一人前（の分量）；奉仕；給仕
portion は分量そのものを客観的に指す語だが、serving は実際に盛り付けられ提供される一人分の量を指す。
serving size / serving of vegetables / four servings / serving suggestion / serving dish
ラテン語 servus「奴隷」→ servire「仕える」→ 古フランス語 servir → 英語 serve ＋ -ing → serving。「仕えて差し出すこと」から、一人前・給仕を意味する。
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