炭水化物
carbohydrate は糖質と食物繊維を含む栄養素の総称で、日本語の炭水化物に当たる。sugar は糖の一般語、starch はでんぷんで、carbohydrate はこれらを含む上位の分類。話し言葉では carbs と略される。
complex carbohydrate / refined carbohydrate / dietary carbohydrate / low carbohydrate / carbohydrate intake
ラテン語 carbo「炭」＋ギリシャ語 hydor「水」＋ -ate → 英語 carbohydrate。炭素と水の成分から成る化合物であることから、炭水化物を意味する。
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