酵母
yeast は発酵を担う微生物そのものを指し、baking powder のような化学的な膨張剤とは仕組みが異なる。
a packet of yeast / dried yeast / yeast infection / yeast ferments / brewer's yeast
古英語 gist「泡，酵母」←ゲルマン祖語 *jestan「泡立つ」→英語 yeast。「泡立つもの」から、酵母を意味する。
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