発酵；動揺
fermentation は微生物が糖などを分解してアルコールや酸を作る発酵。decay は腐敗、putrefaction は腐敗の分解、brewing は醸造。人の腐敗でなく有益な変化を指すのが decay との違い。
alcoholic fermentation / lactic acid fermentation / fermentation process / undergo fermentation / fermentation tank
ラテン語 fervere「沸く」→ fermentum「酵母」→ fermentare「発酵させる」→ fermentatio → 英語 fermentation。「泡立ち沸くこと」から、発酵を意味する。
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